Les recettes d'Ô Table… Oh !
Coupe de champagne et ses amuse-bouche
Balade en Mer Carpaccio de Saint Jacques sur lit de mangue
et
Surprise Bourguignone Feuilleté aux escargots aillés persillés et sa verdurette de saison
Koulibiac de saumon sauce aneth, échalotte au vin blanc et sa purée de potimarron, bouquet de brocolis
ou
Tournedos Rossini sauce Madère, écrasé de pommes de terre et fricassé de Shitaké
Assiette 3 fromages en habit du potager
Coque surprise Coque chocolat, crémeux de cassis, suprême de clémentines, noisettes caramélisées sur disque de chocolat
ou
Délice du bucheron crème de marron - clémentine;
Magrétine hivernale
(Verdurette de saison, Foie gras, pain d’épice, magret de canard fumé, noix)
Ou
Dame blanche avec son grison et ses pétales de parmesan
Gigot d’agneau printanier et son gratin dauphinois – fagotins de haricots verts
Ou
Tournedos Rossini sauce Madère et son gratin dauphinois
Pavlova
(Meringue, crème fouettée maison, fruits frais)
Ou
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille
Feuilleté aux 3 fromages en son potager
Ou
Chaud de Cabri
(Toast chèvre miel, verdurette de saison)
Bavette 180 gr sauce échalote, frite maison et sa verdurette
Ou
Petit marin sauce aneth échalote et son flan de petits légumes
Chausson poire chocolat ou Panna Cotta coulis fruits du moment
Bruschetta terre mer (Saumon fumé, Comté)
Ou
Œuf en croûte, son grison de bœuf et sa chips de parmesan
Cassolette Marine
(Écrasé de pomme de terre aillée persillée et poisson selon le cours du moment)
Ou
Tartiflette à l’effiloche de canard confit
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille
Ou
Salambô
Steack haché frais, frites maison et sa crudité
Glace enveloppée
Ou
Panna Cotta aux fruits
Tous nos plats sont faits maison à partir de produits bruts
